Actualizado el 20 septiembre, 2023
Los vascos tienen cincuenta playas que bordean la Costa Vasca son hermosas y variadas. Donde puedes relajarte o mezclar el descanso con la práctica de muchas actividades, como surf, kayak, buceo, deportes subacuáticos u otros deportes de playa como los juegos de raqueta o el voleibol. En general, todas las playas garantizan la calidad de sus aguas y servicios gracias a las etiquetas que se renuevan cada año.
Definición
Se refiere a la lengua, la cultura o la patria tradicional del pueblo vasco, centrada en una región del norte de España y del suroeste de Francia. Considerada como la población más antigua de Europa
Lenguaje
Idiomas oficiales en el Sur: castellano y euskera en el Sur, en el Norte: francés en el Norte. Su lengua, el euskara, es una anomalía, no relacionada con ninguna otra lengua conocida. Es ampliamente conocido por ser el idioma más difícil de la Tierra. El traje típico vasco incluye la boina de compuslory (txapela) para los hombres, con un pañuelo rojo del cuello. Los vascos suelen ser de piel clara y tienen el pelo negro, pero a veces los ojos azules.
- Euskera – Español
- Kaixo – “Hola”
- Agur – “Adiós”
- Eskerrik asko – “Muchas gracias”
- Kalimotxo bat nahi nuke – “Me gustaría un kalimotxo”
- ¿Zein da zure izena? – “¿Cómo te llamas?”
- dut izena – “Mi nombre es ___”
- Maite zaitut – “te amo”
- Barkatu, baina ez zaitut ulertzen – “Lo siento, pero no te entiendo”
Origen
Esta primera hipótesis parece ser, como mucho, la más creíble. Postula que, a principios de la Edad de Hielo, los hombres cromañones del continente europeo se refugiaron en las zonas de clima más templado: Ucrania y el suroeste de Europa, formando en la zona pirenaica y en el sur de la actual Francia el grupo humano proto vasco.
Historia De Los Vascos
Según los estudiosos hace ya 16.000 años antes de nuestra era, el clima comenzó a calentarse, y según esta hipótesis, este período también habría correspondido al inicio de la expansión de estos protovascos, como lo indica la expansión de la cultura magdaleniense por toda la Europa despoblada. Esta cultura tiene como expresión más conocida el arte parietal pinturas rupestres que decora las cuevas europeas del arco atlántico, en torno al actual Cantábrico.
Hace 10.000 años, los glaciares escandinavos comenzaron a derretirse, favoreciendo la expansión de los protovascos o protoeuropeos en esta misma zona, así como quizás hacia el norte de África.
Ubicación Geográfica
Superficie geográfica 20.747 kilómetros cuadrados. Población: aproximadamente 3.030.000 habitantes, de los cuales 275.000 viven en el norte; Navarra: 640.470 habitantes; Euskadi: 2.189.300 habitantes.
Divisiones
La separación tradicional del País Vasco francés y español, se divide en Siete provincias:
- Labourd (Lapurdi)
- Baja Navarra (Behe-Nafarroa)
- Soule (Xiberoa)
- Guipúzcoa (Gipuzkoa)
- Vizcaya (Bizkaia)
- Navarra (Nafarroa)
- Álava (Araba).
Capitales
- Bayona (Baiona, 49.550 habitantes)
- San Juan de Puerto (Donibane-Garazi, 1.700 habitantes)
- Mauléon-Licharre (Maule-Lextarre, 3.000 habitantes)
- San Sebastián (Donostia, 186.200 habitantes)
- Bilbao (345.140 habitantes)
- Pamplona (Iruña, 196.000 habitantes)
- Vitoria-Gasteiz (243.900 habitantes).
Divisiones Administrativas Actuales
Al norte: las tres provincias de Labourd, Basse-Navarre y Soule forman el distrito de Bayona y parte del distrito de Oloron (departamento de Pyrénées-Atlantiques). Al sur: las provincias de Guipúzcoa, Vizcaya y Álava forman la Comunidad Autónoma de Euskadi. Navarra forma la Comunidad Foral de Navarra.
Clima
En cuanto al clima, hay dos países vascos, uno abierto al Atlántico y el otro al Mediterráneo a través del valle del Ebro. Por lo tanto, hay al menos dos climas, además de innumerables microclimas. Los Pirineos son trampas con nubes y lluvia. Si las nubes se adhieren a la Rhuna y llueve, cambie de lado.
Por lo general, el tiempo siempre es bueno en un lado u otro de la cadena. Los ríos fluyen hacia el Atlántico, por lo que la influencia oceánica es muy marcada. Hay varias zonas climáticas.
Vascos Vikingos
Durante el siglo 9, los vascos tuvieron un breve encuentro con los vikingos que ocupaban las orillas del río Adour. De la corta ocupación, los vascos aprendieron de los vikingos, que en esa época habían realizado algunos de los viajes marítimos más lejanos.
Los marineros vascos comenzaron a construir sus barcos de forma similar a como los vikingos construían los suyos. Estos diseños se convirtieron en los planos de los caladeros utilizados por las pesquerías de bacalao norteamericanas hasta la década de 1950.
El vasco aplicó la técnica de curar la carne de ballena, salándola, a la carne de bacalao, permitiendo que el bacalao fuera llevado más lejos y almacenado por más tiempo.
Armados con embarcaciones de inspiración vikinga y bacalao salado, los vascos viajaron cada vez más lejos, persiguiendo al bacalao hasta sus zonas de reproducción en el norte del verano y, finalmente, frente a las costas de un Nuevo Mundo no colonizado.
Sus viajes y expediciones de pesca conducen a una mayor participación en la economía europea. El aceite y la carne que recolectaban les trajeron grandes ganancias, hasta que fue terminado por el Tratado de Utrecht en 1713, que les permitió conservar su patria al precio de terminar sus expediciones de pesca en aguas canadienses por el interés francés en la industria.
https://www.youtube.com/watch?v=NgfmVFHcOOc
Principales Industrias
En el sur la metalurgia e industrias de procesamiento de metales, procesamiento de alimentos. Al norte: un poco de aeronáutica y vuelo (algunos hablan de Glissicon Valley para caracterizar el boom de todo lo relacionado con el surf y los deportes de deslizamiento en la Costa Vasca).
Los Sitios inscritos en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO: los Senderos de Santiago de Compostela (inscritos en 1998 para Francia).
Es importante señalar que la moneda corriente en este país, es el euro.
Religiones, Fiestas Y Creencias
Estás en tierra ferozmente católica. Las diferencias son mínimas: en el sur, la procesión es más frecuente en Semana Santa, en el norte, en Corpus Christi. Las misas son un momento álgido en la vida de la comunidad y se celebran sobre todo en euskera. El clero vasco es un clero activo, incluso activista.
La Acción Católica fue la raíz de la creación del sindicalismo campesino. El objetivo anticapitalista era fuerte, los campesinos vascos estaban fuertemente implicados en la lucha antiglobalización.
Cocina Vasca
No hay una, sino dos cocinas vascas: la cocina de montaña, donde se crían el cordero y el cerdo, y la cocina costera, donde viven los pescadores dicho esto, conozcamos más sobre este arte culinario que desarrollaron los vascos a través de los años
Elegir Según Las Estaciones
- Las anchoas y sardinas son abundantes desde finales de abril hasta finales de agosto.
- El besugo es abundante en otoño, pero se encuentra durante todo el año, especialmente el besugo.
- La merluza se pesca durante todo el año y no sube.
- El chipirón o calamar es abundante desde finales de mayo hasta finales de agosto.
- Entre los peces de río, el salmón salvaje, ahora muy raro, se pesca de abril a junio, al mismo tiempo que la trucha. El resto del año se trata de pescado de piscifactoría o congelado.
- Por último, las crías de anguila (anguilas o angulas) se capturan cuando nadan en los ríos de noviembre a marzo. Es un plato tradicional de la Navidad de Hegoalde.
Cocina A La Plancha
El secreto de la cocina vasca es que todo se presta a ello: sepia, panceta de atún, calamares, mejillones, merluza, gambas, costillas de vacuno, berenjenas, tomates, piquillos o setas. Un plato de acero, hierro fundido o acero inoxidable, calentado a una temperatura muy alta, captura instantáneamente los alimentos, conservando todo su jugo y sabor.
La Cocina De La Costa
Por supuesto, utiliza principalmente pescado y marisco, con anchoas, bacalao, merluza y cangrejos. Algunos productos proceden del barrio: mejillones de Galicia y ostras de Arcachon. Los langostinos (gambas grandes) vienen, por su parte, más bien de Huelva al sur de España o mares tropicales.
El pescado del Golfo de Vizcaya es un pez de mar frío. Incluso vendido directamente por los pescadores en el puerto, el pescado sigue siendo un producto caro.
La Cocina Desde El Interior
Los vascos usan mucho el cerdo, pero no cualquier cerdo: se necesita un pastel de cerdo rosado y negro criado libremente en las montañas. Muchos restaurantes ofrecen jamón serrano muy seco, y jabugo que es jamón de cerdo salvaje largamente secado fabuloso pero muy caro. El jamón de bellota, aún mejor que el anterior, hace que el cerdo se alimente de la bellota en el bosque. La salchicha se sirve a menudo confitada y muy cocida. La chistorra tradicional vasca es fina, seca y muy picante.
El cordero se sirve más a menudo a la parrilla, excepto en el caso del txillindron donde se cocina en pequeños cubos con pimientos. La oveja es muy utilizada, en particular para la elaboración de pequeños pudines cocidos con tomate. Uno de los platos principales de la región al menos en el norte y el Béarn sigue siendo el fricasé de mollejas de cordero.
La ternera es, con pimiento de Espelette, el ingrediente principal de la axoa. A menudo parece un hachís en salsa.
La carne de vacuno también está muy presente. La costilla de ternera a la parrilla es incluso imprescindible en el menú de la sidra.
Los caracoles son una especialidad de la costa. Se cuecen en salsa con jamón y cebolla.
Los dobles de grasa son un plato tradicional vasco. Se diferencian de los callos clásicos por la abundancia de especias utilizadas.
La paloma se come asada durante el paso de los meses de octubre hasta noviembre y en salmi en guiso durante todo el año. Aconsejamos no comerlos: la mayoría de los azores que se sirven fuera de las zonas de caza y los períodos proceden de los países del Este, donde una caza anárquica destruye las poblaciones de estas aves.
El pato: se encuentra principalmente en el garburo. No escapará, esta sopa bearnesa se sirve como aperitivo en casi todos los restaurantes. Confit de pato, col verde, patatas y pechuga ahumada son los ingredientes básicos. (Ver Articulo: Franceses)
Jamón de Bayona
Desde 1999, el jamón de Bayona está protegido por una Indicación Geográfica Protegida (IGP). Sin embargo, estamos lejos de amar esta IGP. Los jamones que cumplan las especificaciones se marcarán con una cruz vasca y la palabra Bayona, pero las especificaciones permiten cosas raras. Si viene a Bayona en Semana Santa, asistirá a la feria del jamón que se celebra desde hace cinco siglos, un gran concurso de jamones de granja.
Frutas Y Verduras
La pimienta de Espelette, seca y en polvo, se utiliza para condimentar los platos porque no es más picante que la pimienta, pero mucho más fragante porque se ha secado al sol.
La piperade es una mezcla de pimientos verdes y rojos con un poco de tomate.
Los Ceps sólo pueden ser frescos en otoño, lo que no impide que se vean en los mapas durante todo el año. Las conservas de setas son aceptables si son locales y no importadas: prefieren los productores artesanales.
Quesos, Productos Lácteos Y Pastelería
Los yogures de leche de oveja cuajada se llaman mamia en euskera. Es delicioso con un poco de miel o mermelada de cereza negra.
El único queso vasco es el queso de oveja elaborado a partir de leche cruda, llamado más a menudo ardi gasna, “queso de oveja”.
Preferir a los productores a los revendedores. En los mercados, los stands ofrecen una selección múltiple.
Las taloas son empanadillas de harina (50% trigo, 50% maíz), servidas tradicionalmente con huevos y panceta.
Por último, la tarta vasca, tradicionalmente rellena de crema pastelera o mermelada de cereza negra, o incluso de chocolate.
Bebidas
La sidra es el antepasado de las bebidas vascas es la sidra. La sidra vasca sagarnoa es bastante verde y un poco astringente por no decir agria, pero muy refrescante. Es una mezcla de manzanas agrias, manzanas dulces y manzanas amargas. Según la tradición, la sidra se bebe en las sidrerías a finales del invierno. Una verdadera sidrería es un lugar mágico, lleno de gente y ruido, donde se puede beber a voluntad y comiendo platos sencillos y consistentes: bacalao, tortilla, costilla de ternera. (Ver Articulo: Españoles)
El vino, en cuanto al vino arnoa, varias grandes denominaciones de origen comparten el pastel.
- Irouléguy es uno de los viñedos más pequeños (AOC) de Francia. Produce un vino tinto (sobre todo) blanco o rosado cuya reputación sigue creciendo. El viñedo está situado principalmente en la ladera del monte Arradoy, cerca del pueblo de Irouléguy, en la Baja Navarra.
- El Jurançon es la gran estrella de Béarn. Los viñedos que producen este vino blanco se encuentran principalmente en las colinas entre Oloron-Sainte-Marie y Pau. Seco o suave, la elección es suya
- En la frontera entre el Béarn, el Gers y los Altos Pirineos, Madiran, elaborado principalmente a partir de la variedad de uva Tannat, es un vino potente con AOC. Este vino tinto de color granate oscuro calentó a los peregrinos en los caminos de Santiago.
- Es también la región del viñedo de Vic-Bilh, que produce blancos secos o suaves: el pacherenc-du-vic-bilh, apreciado por los aficionados y que no tiene nada que envidiar a los sauternes para los suaves.
Licores Y Alcoholes
El licor preferido del país no es el izarra sino el patxaran, maceración de endrinas en alcohol anisado. La producción de endrinas silvestres no siguió la del licor, y se encuentran muchos patxaranes elaborados con esencia aromática importada. Sólo bebe botellas donde puedas ver endrinas. Con la manzana es un alcohol de manzana verde.
Cerveza
Los vascos también beben mucha cerveza, es incluso la bebida más extendida. Mientras silbas una espuma, puedes probar las locales, empezando por una de las más populares, Eki. Muchas cervezas tradicionales también.
Cultura y tradiciones País Vasco
El Camino de Santiago de Compostela, está clasificado en los Itinerarios Culturales Europeos por el Consejo de Europa en 1987 e inscritos en la Lista del Patrimonio Mundial por la UNESCO, los caminos que conducen a Compostela ya fueron recorridos por muchos peregrinos en el año 1000. Hoy en día, hay casi 500.000 cada año. En el País Vasco, el Camino ha sido una realidad viva durante diez siglos y es en gran medida desconocido para los viajeros.
Actualidad
Cada año son más los peregrinos que siguen las huellas de Santiago, principalmente a través del Camino Francés. Algunos aportan una dimensión religiosa a su enfoque. Pero la mayoría simplemente ven en los senderos de Santiago la oportunidad de un largo trekking y cultural, combinando el esfuerzo físico con el descubrimiento del arte románico y los suntuosos paisajes de las mesetas navarras.
Música, Bailes Y Canciones
Los vascos tienen un gran sentido de la música y les encanta cantar. Sin embargo, paradójicamente, tendrás pocas oportunidades de escucharlos. Es sobre todo durante las fiestas locales y los pueblos que tiene lugar. Con un poco de suerte, se encontrará con una velada o un espectáculo musical y de baile organizado para la ocasión.
Una manera de escuchar a los vascos es asistir a una misa en euskera. No se pierda las principales fiestas religiosas, como la celebración del Corpus Christi (Phesta-Berri) en Hélette y Arberoue a finales de mayo y principios de junio. Cantan con la garganta extendida.
Instrumentos Tradicionales
Primero está la pandereta, lo que los románticos llamaban erróneamente el “tambor vasco”, que es común en toda España. También está el txistu, una especie de flauta agria que el músico acompaña al tambor (una mano sobre la flauta, la otra sostiene un palo, la coordinación no es obvia). Este tambor de cuerda se llama txun-txun. Por último, la gaita, un pequeño oboe de doble caña cuyo sonido recuerda a una gaita o flauta árabe (probablemente un instrumento de origen árabe).
Canto Coral
Más que una tradición, es una pasión. Los coros de hombres son legión. La formación más pequeña es un coro de 8 hombres, pero no es raro encontrar coros de 50 u 80 hombres. El canto vasco es siempre una polifonía. Hay algunos coros mixtos, especialmente para la interpretación de música religiosa.
Música Moderna
Varias tendencias entre los jóvenes cantantes vascos. Los cantantes temáticos han encontrado naturalmente su lugar en una sociedad hipersensibilizada. Son melodistas que prestan mucha atención a las letras. Sus conciertos atraen a un público enorme, y sus posiciones son siempre esperadas y seguidas con impaciencia. Su audiencia supera a la del País Vasco.
El euskera se presta bien para el rock. Los sonidos ásperos se pegan al ritmo y a la música, y las bandas son numerosas con un público fiel.
La tendencia folclórica existe en todas las formas posibles, desde las adaptaciones electrizadas de los clásicos vascos hasta el simple uso del lenguaje sobre temas musicales extranjeros.
https://www.youtube.com/watch?v=bce4f2FI5Aw
Danzas
Las danzas vascas son innumerables y los trajes son a menudo excepcionales. Sobre todo, siguen siendo ampliamente practicadas, y no sólo por grupos profesionales. En muchas fiestas, te reúnes para bailar, y no importa si eres un principiante o un especialista, sólo tienes que seguir el movimiento. Algunos bailes, sin embargo, requieren entrenamiento y experiencia.
Así que, en ocasiones especiales, se puede ver el auresku o salto de honor bailando. Hierática, vestida de blanco y rojo, armada con dos puñales, una joven bailarina realiza unos cuantos saltos y no codificada delante de una personalidad para celebrar.
Bertsularis
Usted verá regularmente carteles anunciando concursos de bertsos. Es una poesía improvisada, cantada, sobre un tema impuesto. De hecho, es una forma de “duelo de canciones” que se puede encontrar en parte de la costa atlántica (e incluso en Groenlandia), donde los competidores se contestan unos a otros, burlándose unos de otros. Para un no bascófono, es totalmente hermético.
Alquiler De Automóviles
Olvídese de la visión simplista de los Pirineos que van de Hendaya a Cap Cerbère. La línea de la cresta va hacia el suroeste en Roncesvalles. Al norte de esta línea, Labourd, Basse-Navarre, Soule, Guipúzcoa y Bizkaia. Al sur, Álava y Navarra. Todo el norte es una zona de colinas bastante empinadas: de 500-600 m, los vascos hablan de montañas.
Los valles son muy marcados y a veces se tensan en impresionantes barrancos. La característica esencial, como en todos los Pirineos, es la organización en valles formada al norte por los afluentes del Adour y algunos ríos costeros, al sur por los afluentes del Ebro que pertenecen al departamento de los Pirineos Atlánticos que también incluye Béarn. (Ver Articulo: Suecos)
Medio Ambiente
Locos por el oxígeno, adictos al bosque, adictos a los acantilados, este país es para ti. El País Vasco y Bearn, por su estructura climática y geológica, ofrecen una verdadera diversidad de paisajes salvajes. Fuera de los ejes principales, se puede pasar un día sin ver el alma que vive, lo que permitió la conservación de ciertas especies amenazadas, como el buitre leonado, o de antiguas razas de caballos el pottok.
Y como las montañas vascas son uno de los mayores corredores de migración de Europa, cambian constantemente. El otro lado de esta bonita medalla: el mar está lejos de ser el más limpio de Europa.
Contaminación
Muchas playas están contaminadas, algunas seriamente. Una de las causas es la contaminación de los ríos, y en particular del Adour. Un buen tercio de los habitantes de Bayona, por ejemplo, vierte sus aguas residuales directamente al río. Desviada por un gran dique, el agua del Adour se curva hacia el sur y lamerá las playas de Anglet y Biarritz.
Resultado: no hay bandera azul antes de la playa de Getxo, en Bizcaye. Las fuertes lluvias también provocan el desbordamiento de los sistemas de alcantarillado.
Energías Renovables
En Navarra, en particular, la elección de las energías renovables es una opción política que el viajero no puede ignorar. En esta región de montañas y vientos sostenidos, se eligieron tres soluciones: presas hidroeléctricas, paneles solares y parques eólicos.
En la actualidad, aproximadamente el 75% de la energía consumida en Navarra procede de fuentes renovables. La ambición de Navarra en este ámbito es espectacular, ya que el Gobierno autonómico espera alcanzar el 100% a largo plazo. El Centro Nacional de Estudios de Energías Renovables (CENER, Sarriguren) también está a la vanguardia de la investigación.
Las numerosas presas albergan a menudo instalaciones turísticas en sus orillas natación, alojamientos rurales, centros náuticos.
La energía solar está empezando a hacer su hueco de forma lenta pero segura. En cuanto a los parques eólicos, son tan numerosos que se encuentran en todas partes casi 40 en Navarra, o más de 1.200 aerogeneradores. (Ver Articulo: Danes)
Parques Naturales
No hay ninguno en el País Vasco francés, el Gobierno francés, tras haber creado el Parque Nacional de los Pirineos en el territorio de Béarnais, consideró que la protección de la naturaleza en los Pirineos estaba asegurada y no hizo nada en el País Vasco. Tal vez porque los proyectos de autopistas o ferrocarriles ya estaban en juego.
Caza De Palomas
¿Está la paloma amenazada de extinción? La paloma es un ave sagrada. El palombe no es otro que la paloma torcaz común a todas las grandes ciudades. Los vascos siempre han buscado azores. Hoy en día, el 4×4 ha hecho los pases accesibles a todo el mundo, el rifle ha reemplazado casi en todas partes las redes, y los millones de aves de los años hermosos se han vuelto tan raras que los cazadores y ecologistas ahora están de acuerdo en que la paloma migratoria está amenazada.
La Pottoka
Es este pequeño caballo rústico, libre como el aire, que usted encontrará en las laderas de las montañas pirenaicas y las sierras. Su verdadero nombre en euskera es eskualdun pottoka, o pottok, parece haber sido el primer caballo conocido. El pottok es sin embargo cada vez más utilizado hoy en día por los centros ecuestres para las excursiones.
